Аналитики уверяют, что пока на рынке какао не ожидается тенденции к понижению цен, и рано или поздно производителям шоколада все же придется возобновить производство кондитерских изделий, даже независимо от стоимости исходного сырья.
Большинство трейдеров ожидали небольшого избытка сырья в 2007/08 финансовом году. Однако на фоне резкого роста спроса Международная организация какао понизила прогноз по предложению на рынке. А учитывая тот факт, что в 2006/07 финансовом году на этом рынке также наблюдался значительный дефицит, напрашивается вывод, что в ближайшее время производителям шоколада придется непросто.
Не лучшим образом сказывается на ценах на кондитерские изделия и подорожание сахара. Так, в середине января 2008 года цены на сахарный тростник достигли 17-месячного максимума на фоне резкого притока инвестиционного капитала. Из-за сильного подорожания какао и сахара можно ожидать и довольно сильного повышения цен на шоколад и кондитерские изделия. Например, в конце января 2008 года Hershey Co уже сообщила о том, что намеревается поднять цены на свою продукцию на 13%, чтобы хоть частично возместить потери от растущих цен на сырье.
13 февраля цены на какао выросли на 33% и достигли отметки 2488 долл./т. А трейдеры отмечают, что в самое ближайшее время цены на это сырье могут подняться до 2600 долл./т. Сложившая­ся на мировом рынке какао ситуация напомнила трейдерам 2003 год, когда из-за возобновления гражданской войны в Кот-д’Ивуаре (который контролирует около 40% рынка какао), страна прекратила экспорт этого продукта. Тогда всего лишь за несколько месяцев цены на какао подскочили на 23%, что стало самым быстрым удорожанием шоколадного сырья за пять лет.